6 sai lầm khiến trà mất chất chống oxy hóa bạn cần tránh
Trà được xem là thức uống có lợi cho sức khỏe, có thể hỗ trợ tim mạch và góp phần kéo dài tuổi thọ. Tuy nhiên, nếu thêm vào trà những nguyên liệu không phù hợp, các hợp chất có lợi như polyphenol và flavonoid có thể bị ảnh hưởng, làm giảm tác dụng vốn có của trà. Thậm chí, một số thành phần khi kết hợp không đúng cách còn có thể gây tác động bất lợi cho sức khỏe.
Đường có thể làm giảm polyphenol trong trà
Thêm đường có thể giúp trà ngọt và dễ uống hơn, nhưng điều này có thể ảnh hưởng đến hàm lượng polyphenol, một trong những hợp chất chống oxy hóa quan trọng có trong trà. Khi sử dụng quá nhiều đường, giá trị dinh dưỡng tự nhiên của trà có thể giảm đi.
Để giữ được lợi ích vốn có, bạn nên hạn chế cho đường hoặc thay bằng các loại gia vị tự nhiên như quế, gừng để tăng hương vị mà vẫn bảo toàn các thành phần có lợi.
Sử dụng tinh dầu
Tinh dầu tuy được chiết xuất từ thực vật nhưng vẫn chưa có đủ cơ sở khoa học khẳng định việc dùng tinh dầu theo đường uống là an toàn. Tinh dầu có nồng độ rất đậm đặc, mạnh hơn nhiều so với việc dùng trực tiếp lá hay nguyên liệu tự nhiên. Ví dụ, thêm vài lá bạc hà tươi vào trà hoàn toàn khác với việc nhỏ một giọt tinh dầu bạc hà. Một giọt tinh dầu có thể tương đương với hàng chục tách trà bạc hà và nếu dùng không đúng cách có thể gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Túi trà
Nhiều người có thói quen dùng trà túi lọc vì tiện lợi, nhưng các chuyên gia cho rằng trà lá rời thường cho hương vị đậm và tự nhiên hơn. Theo nghiên cứu của Đại học McGill (Canada) công bố trên tạp chí Environmental Science & Technology, một túi trà làm từ nhựa có thể giải phóng hàng tỷ hạt vi nhựa và nano nhựa vào trà khi được ngâm trong nước nóng khoảng 95°C. Dù bằng mắt thường khó nhận biết, nhưng những hạt rất nhỏ này có thể đi vào cơ thể khi uống, vì vậy việc lựa chọn sản phẩm cần được cân nhắc kỹ.
Chất tạo ngọt nhân tạo
Việc thêm chất tạo ngọt nhân tạo vào trà có thể giúp giảm lượng đường, nhưng không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt. CDC cho biết việc tiêu thụ nhiều chất tạo ngọt nhân tạo và đồ uống có chất làm ngọt không đường có thể liên quan đến các vấn đề chuyển hóa và bệnh tim mạch. WHO cũng khuyến cáo rằng chất tạo ngọt không đường, bao gồm aspartame, không nên dùng để kiểm soát cân nặng lâu dài, vì có thể liên quan đến tăng nguy cơ đái tháo đường type 2 và bệnh tim mạch khi sử dụng lâu dài.
Vì vậy, thay vì dùng chất tạo ngọt nhân tạo, bạn có thể cân nhắc các nguyên liệu tự nhiên như chanh, mật ong, quế, gừng hoặc bạc hà để tăng hương vị cho trà một cách nhẹ nhàng và an toàn hơn.
Thêm quá nhiều kem hoặc sữa vào trà
Lợi ích của trà phần lớn đến từ các hợp chất chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid. Khi cho quá nhiều kem hoặc sữa, các thành phần này có thể bị ảnh hưởng, làm giảm giá trị dinh dưỡng của trà. Vì vậy, nhiều chuyên gia khuyến khích nên uống trà nguyên chất hoặc chỉ thêm một lượng nhỏ sữa.
Trong trường hợp bạn vẫn muốn dùng sữa, có thể thêm sữa ấm sau khi trà đã pha xong và tránh ngâm trà quá lâu để hạn chế làm giảm các hợp chất có lợi.
Nước đã đun sôi trước đó
Việc để nước trong ấm rồi đun sôi lại nhiều lần có thể ảnh hưởng đến hương vị của trà. Các chuyên gia thường khuyên nên dùng nước mới, còn nhiều oxy hòa tan để pha trà vì điều này giúp giữ được mùi thơm và vị đặc trưng. Nước đã đun đi đun lại có thể khiến trà nhạt và kém tươi. Bên cạnh đó, nhiệt độ nước cũng cần phù hợp. Nếu nước quá nóng, một số hợp chất trong trà có thể bị ảnh hưởng, còn nếu nước không đủ nóng, hương vị sẽ không được chiết xuất đầy đủ.
Hy vọng qua những thông tin trên, có thể giúp bạn đọc nhận diện rõ 6 sai lầm khiến trà mất chất chống oxy hóa bạn cần tránh trong thói quen hằng ngày. Chỉ một vài thay đổi nhỏ trong cách pha và sử dụng cũng có thể giúp giữ lại tối đa giá trị dinh dưỡng vốn có của trà. Uống trà đúng cách không chỉ giúp thưởng thức trọn vẹn hương vị mà còn tận dụng tốt hơn những lợi ích cho sức khỏe.